吃素会使人缺乏能量吗
我要评论吃素会使人缺乏能量吗
2024-08-01 10:57:08 来源：科技日报 作者：房家梁 责任编辑：房家梁 2024年08月01日 10:57 来源：科技日报 大字体 小字体 分享到：科技日报 实习记者 于紫月
2024年巴黎奥运会组织者推出多项举措，吃素践行绿色低碳理念，人缺如奥运村采用可回收床、吃素上海市某某环保机械设备有限公司太阳能供电等。人缺此外，吃素提升素食供应比例也是人缺一大亮点。巴黎奥运村主餐厅包含6个就餐区，吃素每天提供约50道菜品，人缺其中一半是吃素上海市某某环保机械设备有限公司素食。
有网友提出，人缺吃素会不会让人缺乏能量？科技日报记者就此采访了相关专家。吃素
“素食指不包含畜、人缺禽、吃素鱼、人缺虾等动物性食物的吃素膳食模式，分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。”北京安贞医院临床营养科副主任营养师陈桐介绍，素食者的饮食以精白米面、杂粮、大豆及其制品、蔬菜等食物为主。
不同的素食者各具特点。比如，全素食者不吃所有动物性食品，只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品。蛋素者或奶素者不吃肉类食物，不限制摄入鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物或奶及其制品。蛋类食物的氨基酸模式与人体氨基酸模式接近，被认为是营养价值高的优质蛋白。蛋奶素者不吃肉类，不限制摄入蛋类和奶类食物。
在陈桐看来，如果科学饮食，只吃素食也能够满足大部分人体活动所需的能量。碳水化合物、脂肪、蛋白质是为人体提供能量的三大营养素。碳水化合物基本存在于谷物、水果、淀粉类蔬菜中；脂肪大都存在于肉类食物中，但坚果、牛奶、鸡蛋、谷物、豆类等也含有脂肪；蛋白质的来源比较广泛，可以来自动物，也可以取自植物。除此之外，鸡蛋、奶及其制品中蛋白质含量也很丰富，且属于优质蛋白。
上海交通大学医学院公共卫生学院等单位曾联合调查分析了上海市282名素食者的蛋白质营养状况及其食物来源。调查结果显示，素食者每日总能量摄入虽略低于非素食者，但蛋白质供能比两者无明显差异。
“不过，我们更提倡平衡膳食，既摄入适量的优质蛋白，如肉类、蛋类、奶类食物，又摄入蔬菜、水果、坚果等食物。”陈桐说。 更多精彩内容请进入健康·生活频道
相关文章
[环球时报综合报道]鲑鱼子堆得高高的海鲜盖饭、现烤北海道和牛……这是位于北海道札幌市中心薄野商业区的一家商务酒店的早餐情况。目前日本物价高涨，酒店都抱怨“无利可图”，但早餐之争却不容有失。 据《2024-10-22
记者丨尹可然就在上周末，天府新区已经率先完成了民办学校专项招生的报名。6月3日起，成都其他区市）县的民办学校也将开始报名。对家长们来说，最近这几天，就是考察学校的最后期限了。据我们统计，截至目前，共有2024-10-22
【编者按】2024年，中国体育即将直面巴黎奥运会。4月17日，巴黎奥运会进入倒计时100天的节点。在周围强敌环伺的背景下，中国各项运动该如何突围？我们有哪些自己的优势，我们近来的大赛战绩如何，对手实力2024-10-22
据美国哥伦比亚广播公司CBS）5月28日报道，当地时间28日，美国一架F-35战斗机在新墨西哥州阿尔伯克基国际机场附近坠毁，飞行员成功弹射逃生，已被送往医院接受救治。坠机现场画面 报道称，这架战2024-10-22
[环球时报综合报道]据英国《卫报》12日报道，全球变暖趋势导致冬天来得越来越晚，由于缺乏足够的冰雪，欧洲传统的冬季旅游业正在陷入困境之中。 因为湖面结冰的时间越来越延后，瑞典中部的户外俱乐部已把2024-10-22
最“地狱模式”的10所美国大学：“爸妈，我都学到没头发了....”
说起来不同大学的GPA满分真不代表一种难度，能在那些“最难拿高GPA的美国大学”里得GPA 4.0的人，实在是过于大佬。而有些与GPA 4.0失之交臂的人，也并非不是大佬，可能只是选错了学校，误入了地2024-10-22
最新评论